La carte
Les entrées
- Sériole marinée, 22€
agrumes, gingembre , soja
- Crème de chou fleur, 20€
anguille fumée , oeuf poché
- Asperges du pays à la flamande 24€
- Carpacio de boeuf fumé, 24€
tartare de thon , mayonnaise au curry
- Raviole d'artichauts, 23€
médaillon de homard, pecorino
Les plats
- Croustillant d'agneau, 45€
aubergines, topinambours, poivrons, romarin
- Raie aux câpres, 38€
tomates, citron, pommes persillées
- Joue de veau confite à l'orval, 34€
panais, carottes, navets
- Contrefilet de Wagyu beef, 48€
morilles, fèves de marais, feuilleté d'oignons doux
- Bar sauce vierge, 44€
rigatoni, fenouil confit
Les desserts
- Sablé à la Fraise, 12€
crème de limoncello
- Sabayon au maitrank, 14€
sorbet à l'orange
- Chou au chocolat , 12€
caramel au beurre salé, sorbet coco
- Gratin de rhubarbe, 12€
pommes, vanille
- La sélection de fromages affinés 14€
Menu Déjeuner 45€
Chaque jour Suivant le marché
MENU DU CHEF 55€ pp
Les entrées
Carpacio de boeuf fumé, tartare de thon, mayonnaise au curry
Ou
Asperges du pays à la flamande (+5€)
Les plats
Croustillant d'agneau, aubergines, topinambours, poivrons, romarin (+5€)
Ou
Bar sauce vierge, rigatoni, fenouil confit
Les desserts
Gratin de rhubarbe, pommes, vanille
Ou
Sablé à la Fraise, crème de limoncello
