LA CARTE
Les Entrées
| Oeuf de ferme poché, caille, foie gras, coulis de cresson | 18€ |
| Risotto aux coquillages, topinambours, crème d'ail et persil | 16€ |
| Noix de St Jacques rôties, salade de pommes et chicons, truffe blanche, betterave | 22€ |
| Filet de bonite, mangue, avocat, sésame, vinaigrette au soja | 16€ |
| Velouté de châtaigne, céleri, truite fumé, jambon d'Ardennes | 15€ |
Les Plats
| Filet de daurade, poulpe, poivrons, riz noir, beurre blanc au chorizo | 26€ |
| Faisan et homard aux trompettes de la mort, airelles, chicons confit au lard | 32€ |
| Filet de barbue, haricots blancs, épinards, coulis de crustacés | 30€ |
| Filet pur de boeuf, girolles, choux de Bruxelles, estragon et croustillant de pommes de terre au Comté | 34€ |
| Filet de biche, chou rouge aux pommes et gingembre, boudin noir | 34€ |
Les Desserts
| Mousse au chocolat, coulis de kumquat, glace au lait de coco | 10€ |
| Ananas mariné à l'ibiscus, sorbet kiwi | 10€ |
| Pain perdu au coing, fromage bleu d'acremont, sorbet Poire Williams | 10€ |
| Crème brûlée à la banane et à la cardamome, glace vanille au rhum | 8€ |
| La sélection de fromages affinés | 12€ |