LA CARTE
Les Entrées
| Oeuf de ferme poche, foie de canard, croûtons, coulis de cresson | 18€ |
| Nage de coquillages, fennouil, poivrons, sauce au chorizo | 18€ |
| Noix de St Jacques rôties, mousseline d'oignons au parmesan, salade de mache | 22€ |
| Carpaccio de boeuf et tartare de thon rouge aux herbes fraîches, crème de caviar | 18€ |
| Veloute de châtaigne, celeri, truite fume, jambon d'Ardennes | 15€ |
Les Plats
| Aile de raie, concasse de tomates, olives, beurre au citron | 26€ |
| Sole meunière, fondue d'epinards, pommes au lard, emulsion à la truffe | PDJ |
| Sole meunière, fondue d'epinards, pommes au lard, emulsion à la truffe | 34€ |
| Filet pur de boeuf, persillade à la moutarde, crosnes à l'ail fume, puree de patates douces | 34€ |
| Cote de veau aux morilles, chicons, carottes au gingembre, pommes conftes au thym | 32€ |
Les Desserts
| Mousse au chocolat, coulis de kumquat, glace au lait de coco | 10€ |
| Ananas mariné à l'ibiscus, sorbet kiwi | 10€ |
| Pain perdu au coing, fromage bleu d'acremont, sorbet Poire Williams | 10€ |
| Crème brûlée à la banane et à la cardamome, glace vanille au rhum | 8€ |
| La sélection de fromages affinés | 12€ |