LA CARTE
Entrées
| Saumon Gravelax, tourteau, salade de fenouil et mangue, vinaigrette au miel et aneth | 20€ |
| Cassolette de cèpes, épinards, espuma de pomme de terre, croûtons à l'ail | 19€ |
| Oeuf poché, anguille fumée, crème de céleri, jambon d'Ardennes | 18€ |
| Carpaccio de boeuf, homard, avocat, poivrons, sauce Romesco | 24€ |
| Croquettes de crevettes grises, crème de moules bouchot au céleri, ail et persil | 20€ |
Plats
| Magret de canard aux pommes Golden, butternut, noix, airelles à la cannelle | 28€ |
| Bavette de boeuf Wagyu, girolles, radicchio au balsamique, gratin de pommes de terre au parmesan | 35€ |
| Filet de bar, haricots Borlotti, poireaux, tempura de salicornes, émulsion de carottes | 35€ |
| Ris de veau, chicons, chou au lard, purée de panais, jus au Porto et à la cardamome | 38€ |
| Sole farcie aux crevettes grises, fregola sarda, consommé au lait de coco, citronnelle et gingembre | 36€ |
Les Desserts
| Gratin de fruits rouges, sorbet myrtille | 10€ |
| Tiramisu à l'Amaretto, sorbet framboise | 10€ |
| Tartelette frangipane aux poires, sorbet citron à la sauge | 10€ |
| Crémeux au chocolat, figue marinée aux épices, coulis à l'orange | 10€ |
| La sélection de fromages affinés | 12€ |