LA CARTE
Les Entrées
| Salade de tomates et mozzarella de Neufchateau, artichaut et pesto | 16€ |
| Baby homard, salade d'haricots verts, amandes fraîches, mayonnaise au piment D'Espelette | 22€ |
| Foie de canard poêle, carpaccio de betteraves, lentilles, reduction balsamique | 21€ |
| Cassolette de moules bouchot, confts de poivrons, jus de coquillages à la coriandre | 16€ |
| Asperges pochees, jambon d'ardennes, crème de petits pois à la menthe | 19€ |
Les Plats
| Pigeon farci, petits pois, fèves de marais, lard fermier, sauce à la cardamome | 32€ |
| Ris de veau aux morilles , carottes fanes , blinis de pommes de terre , sauce au sherry | 34€ |
| Bar sauvage, nage de coquillages, jeunes oignons, courgette , sauce vierge | 34€ |
| Thon mi cuit, olives, aubergines, tomates, beurre à la citronnelle | 26€ |
| Filet pur de bœuf bearnaise, girolles et asperges sauvages | 34€ |
Les Desserts
| Croustillant de fruits rouges et crème à la vanille | 10€ |
| Consommé de pêches et rhubarbe, sorbet au Maitrank | 10€ |
| Mousse au chocolat, framboises, crumble à la pistache, glace au lait d'amande | 10€ |
| Pavlova aux fraises, mascarpone et coco rapé | 10€ |
| La sélection de fromages affinés | 12€ |