LA CARTE
Les Entrées
| Oeuf de ferme poche aux morilles, radis, jambon d'Ardennes, emulsion au parmesan | 16€ |
| Crème d'asperges, copeaux de foie de canard, cresson | 15€ |
| Filet de rouget barbet, aubergine confte, mozzarella de Neufchateau, jus au basilic | 17€ |
| Risotto de joues de veau aux ecrevisses | 16€ |
| Salade de homard, artichaut, avocat, vinaigrette à la tomate et à l'ail | 18€ |
Les Plats
| Filet de sandre, petits legumes, puree de pois chiche à la menthe | 32€ |
| Faux flet mature ou flet pur de boeuf 'Salers', toast aux champignons, moelle persille | 35€ |
| Côte de cochon de lait, fèves des marais, pleurotes, pommes au lard, jus à la betterave | 32€ |
| Ris de veau, carottes à la reglisse, polenta, sauce à la moutarde | 34€ |
| Filet de bar, poulpe marine, courgette, poivron, sauce vierge | 30€ |
Les Desserts
| Pavlova, crème vanille aux framboises, glace pralinée | 10€ |
| Croustillant à la banane et au mascarpone, glace au rhum | 10€ |
| Clémentine pochée à la feur d'Ibiscus, ananas et sorbet au yuzu | 10€ |
| Duo de crémeux au chocolat et 'mojito', sorbet à l'orange et au maitrank | 8€ |
| La sélection de fromages affinés | 12€ |