LA CARTE
Les Entrées
| Crème brûlee au foie gras, celeri et betteraves, brioche toastee | 17€ |
| Oeuf poche, artichaut farci aux champignons, anguille fumee, sauce homardine | 16€ |
| Cassolette de moules bouchot et supions , crème de persil à l’ail | 15€ |
| Noix de St Jacques rôties, chicons au gingembre, beurre blanc au celeri | 22€ |
| Saumon gravelax, vinaigrette au miel, radis et pommes, pickles d'oignons rouges | 16€ |
Les Plats
| Filet de sandre, haricots blancs, epinards, jus au vin rouge et betterave | 32€ |
| Medaillon de biche à la truffe, champignons des bois, puree de marrons, jus à la cardamome | 35€ |
| Magret de canard, chicons, topinambours, fondu au comte et à la truffe, sauce aux airelles et gingembre | 24€ |
| Filet de bar, risotto aux cèpes et butternut, beurre blanc à la ciboulette | 34€ |
| Filet pur , legumes racines , pommes de terre au lard, jus à la sarriette | 34€ |
Les Desserts
| Parfait glacé au baileys, coulis orange et menthe fraîche | 10€ |
| Sabayon aux fruits rouges et à “L'eau de Villée”, sorbet Pina colada | 10€ |
| Mousse au chocolat, qumquat, crumble à la noisette, Sorbet aux agrumes | 10€ |
| Mandarine poché au Maitrank, espuma ananas, tuille à la coco | 10€ |
| La sélection de fromages affinés | 12€ |