De kaart
Voorgerechten
- Gemarineerde sériole, 20€
citrusvruchten, gember, soja
- Bloemkoolcrème, 20€
gerookte paling, gepocheerd ei
- Crème brûlée van eendenfoie gras, 25€
pickles biet
- Sint-jakobsschelpen, 25€
daslook, slakken tempura
- Ravioli met artisjok, 23€
langoustines en pecorino
Hoofdgerechten
- Duif, 38€
erwten, aardperen, uien in bladerdeeg
- Rog met kappertjes, 38€
tomaten ,citroen, peterselie aardappelen
- Gekonfijte kafswang met Orval bier, 34€
pastinaak, wortelen, rapen
- Angusfilet met groene asperges, 45€
Vonnassienne-aardappelen, truffel
- Kabeljauwfilet in amandelkorst, 38€
fondue van prei, jus van schelpdieren
Nagerechten
- Chocolademousse, 12€
kokosmelkijs
- Sabayon met Maitrank, 14€
sinaasappelsorbet
- Gevulde soes, vanillecrème, 12€
amaretto, karamelsaus
- Ile flottante , 12€
ananas , rhum
- Selectie van heerlijke kazen 14€
Lunch Menu 45€
Elke dag volgens de markt.
MENU DU CHEF 55€ pp
Voorgerechten
Gemarineerde sériole, citrusvruchten, gember, soja
Of
Bloemkoolcrème, gerookte paling, gepocheerd ei
Gerechten
Rog vleugel met kappertjes, tomaten, citroen, peterselieaardappelen
Of
Gekonfijte kafswang met Orval bier, pastinaak, wortelen, rapen
Nagerechten
Chocolademousse, kokosmelkijs
Of
Gevulde soes, vanillecrème, met amaretto, karamelsaus