De kaart
Voorgerechten
- Tempura van koningskrab, 24€
witloof, vadouvan-saus
- Tartaar van rood tonijn, 24€
limoen, avocado, soja vinaigrette
- Crème brûlée van eendenfoie gras, 25€
pickles biet
- Gepocheerd hoeve ei, 22€
gerookte paling, bloemkoolcrumble
- Carpaccio van sint- jakobsnoten, 24€
crème van foreleitjes, bieslook, broodkorstjes
Hoofdgerechten
- Zeetongfillets 'meunière', 48€
spinazie, broccoli, pijnboompitten, zeewierboter
- Kalfzwezerik, 48€
butternut-ravioli, radicchio, pastinaak, portosaus
- Black angus tussenrib, 45€
groenebonen met knoflook, paddenstoelen, aardaappelen met truffel
- Bladerdeeg met zoete uien, 24€
aardperen, wortelen, waterkers emulsie
- Kabeljauwfilet in amandelkorst, 38€
fondue van prei, jus van schelpdieren
Nagerechten
- Chocoladezandkoek, 12€
gekonfijte ananas, vanille ijsroom
- Halve gebakken pimpernoot taartje, 12€
mango en passievrucht sorbet
- Knapperig amandelgebak, 12€
bananenijsroom, sinaasappel coulis
- Consomme van citrus vruchten, 12€
ananas sorbet met hibiscus bloem, kokosespuma
- Selectie van heerlijke kazen 14€
Lunch Menu 45€
Elke dag volgens de markt.
MENU DU CHEF 55€ pp
Voorgerechten
Tartaar van rood tonijn, limoen, avocado, soja vinaigrette
Of
Crème brûlée van eendenfoie gras, pickles biet (+5€)
Gerechten
Black angus tussenrib, groenebonen met knoflook, paddenstoelen, aardaappelen met truffel (+5€)
Of
Kabeljauwfilet in amandelkorst, fondue van prei, jus van schelpdieren
Nagerechten
Chocoladezandkoek, gekonfijte ananas, vanille ijsroom
Of
Knapperig amandelgebak, bananenijsroom, sinaasappel coulis