Asperges du pays, jambon d'Ardennes et sauce mousseline

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Tartare de thon et truite fumee, mozzarella di buffala de Neufchâteau, vinaigrette à la tomate

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Medaillon de lotte, carottes au curry et à la coriandre, ecrasee de pommes de terre à la roquette

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Poularde farcie aux champignons, mousseline de petits pois à la menthe, sauce homardine

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Panna cotta au chocolat, sorbet orange

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Gratin de fraises au citron vert, sorbet fromage blanc