Lasagne, aubergines, courgettes, mozzarella di buffala de Neufchâteau, tapenade d'olives et jambon d'Ardennes

 ou 

Mi cuit de thon, tomates conftes, asperges vertes, sauce vierge

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Magret de canard, rhubarbe, abricot, celeri, polenta, jus au cassis

 ou

Filet de cabillaud, fèves des marais, petits pois, crêpe de pomme de terre, sauce au raifort

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Melon marine au limoncello, sorbet fraise

 ou

Pêche rôtie au romarin, glace mascarpone à l'Amaretto