LES ENTREES

Noix de St Jacques rôties, butternut, celeri, truffes

Ou

Foie de canard poêle, pommes caramelisees, chicons

LES PLATS

Medaillon de lotte, haricots blancs, chou romanesco, chorizo

Ou

Côte de marcassin, champignons, châtaigne, airelles, jus à la cardamome

LES DESSERTS

Fondant au chocolat, sorbet orange-menthe

Ou

Ananas marine à la vanille et baies de genevrier, sorbet “colonel”

A LA CARTE

ENTREES

Carpaccio de veau, salade d'haricots verts, homard et oignons rouges, Caesar's dressing 17€

Terrine de foie gras de canard, pommes, noix et compotée de coing 20€

Filet de rouget barbet, crème de courgettes à l'anis et fregola sarda 16€

PLATS

Filet de bar, bouillon aux coquillages parfumés à la citronelle et à la coriandre 32€

Ris de veau aux girolles, topinambours, liguine et coulis de crustacés 34€

Entrecôte de boeuf sauce béarnaise, légumes racines, salade d'herbes fraîches 28€

DESSERTS

Biscuit framboise, chocolat, sorbet citron vert 10€

Brioche aux pommes, sorbet Granny smith-gingembre 10€

La sélection de fromages affinés 12€